Храним лук, чеснок и зелень - О продуктах и приготовлении пищи - Питание - Каталог статей

Форма входа

...

Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade

Меню странички

О продуктах и приготовлении пищи [14]

Диеты [22]

Статистика

Онлайн всего: 5

Гостей: 5

Пользователей: 0

Нас посетили:

BruceRef

Главная » Статьи » Питание » О продуктах и приготовлении пищи

Храним лук, чеснок и зелень

Лук, чеснок и зелень петрушки и укропа перед закладкой на хранение мыть не следует; достаточно стряхнуть с них землю или обтереть их сухой тряпочкой. Способ сохранить зеленый лук на 15-20 дней: убрать все несвежие перья, смочить корни водой, оставляя при этом перья сухими, корни вместе с луковицей завернуть в мокрую тряпку, затем в бумагу, перевязать у основания перьев по бумаге шпагатом и положить в полиэтиленовый пакет. У луковиц для хранения обычно оставляют шейку длиной около 5 см. Репчатый лук и чеснок перед хранением надо хорошо просушить около батареи или над плитой (высушенные луковицы шелестят при их ворошении). Чем острее лук, тем он лучше сохраняется в условиях квартиры (в частности, в квартире хорошо хранится лук-севок). Репчатый лук хорошо хранится в сухом месте в ящике или на полке слоем в 30-40 см, покрытом сверху сухой шелухой. Способ долго хранить на морозе (например, на балконе зимой) чеснок и репчатый лук острых сортов: выбрать неповрежденные луковицы с сухой рубашкой, выдержать их в течение недели в отделении для овощей холодильника, после чего быстро сложить в ящик, плотно закутать ящик в старые одеяла или пальто (для защиты лука от быстрых изменений температуры воздуха) и поставить ящик на место хранения. Луковицы доставать по мере надобности и перед употреблением размораживать их в холодильнике. Небольшие косы лука, предназначенного для ежедневного потребления, подвешиваются в кухне у плиты. Для длительного хранения лучше подходят крупные головки чеснока, причем чем больше на них шелухи, тем дольше они сохранятся. Зеленый лук, сельдерей, кочанный салат, шпинат, петрушку, укроп можно хранить в холодильнике довольно долго, если они будут сухими. Перед закладкой такую зелень не надо мыть - достаточно ее перебрать, просушить на бумаге и уложить в полиэтиленовый пакет, сделав в нем вилкой несколько отверстий для вентиляции. Зелень сельдерея в полиэтиленовом пакете может оставаться свежей на вид в течение 5-6 недель, кочанный салат, срезанный вместе с кочерыжкой, - 1-1,5 месяца, шпинат - почти всю зиму. Зелень петрушки, укропа, мяты можно сохранить даже в жару в течение нескольких дней, поместив сухую зелень в сухую кастрюлю и плотно закрыв крышкой. Зелень можно сохранить на 2-3 недели, если перед хранением ее хорошо промыть, дать стечь воде, промокнуть полотенцем, завернуть в бумагу (не вощеную), вложить в полиэтиленовый пакет и положить в нижнее отделение холодильника. Чтобы сохранить ароматические вещества в зелени петрушки, укропа и сельдерея, их надо сушить при температуре до 50 гр. С; можно сушить и на воздухе, но не на солнце. Если свежую зелень завернуть осенью в полиэтиленовый пакет, туго завязать пакет и заморозить в холодильнике, то зелень не потеряет ни аромата, ни цвета и сохранит больше витаминов. Источник: http://supercook.ru/zz601-24.html
Категория: О продуктах и приготовлении пищи \| Добавил: Аллочка_Владимировна (19.03.2009)
Просмотров: 676 \| Рейтинг: 0.0/0

Мини-профиль

Привет, Гость

Сообщения:

Гость, мы рады вас видеть. Пожалуйста
зарегистрируйтесь или
авторизуйтесь!

Поиск

Календарь

С Днем Рождения!

Ася(37), Mama(38), katyalub(36), DearmIrrami(42), alfftgh(36), Swerechinee(42), uteroutlict(44), domenfms(43), domesjnc(43), AlexMa(42), clubforwrit(39), AGEONYSLERSE(47), Aidiotsvok(38), Lowellot(42), Genrylig(47), PatrickTots(43), siexdeexsc(40), igkvest(41), Zalupaevwag(36), Robertkife(36), KFishvom(40), viagraNar(46), RebeccaPn(42), Audreymt(49), Sofia30Meve(36), Lenamiz(48), RobertVes(47), Cameronmino(49), NikaDevhith(36), Michaelmt(39), [Полный список]

Друзья сайта

ДРУЗЬЯ НАШЕГО САЙТА!!!

Заработай на своем сайте!!!

Рейтинги сайта

Облако тегов

Реклама

Если у вас есть желание помочь сайту - щелкните пожалуйста по любой из рекламных ссылок! Будем Вам очень благодарны!